En esta unidad se llevan a cabo los siguientes análisis:
- Observación de la posible presencia de sustancias extrañas, contaminantes o adulteraciones mediante técnicas ópticas.
- Identificación de parásitos en productos de origen vegetal.
- Identificación de materias extrañas en productos alimenticios.
- Identificación de adulteraciones y contaminantes en productos vegetales pulverizados.
- Identificación de componentes y adulteraciones en especias y condimentos.
- Presencia de insectos o sus restos en productos alimenticios.
- Contaminación biológica en alimentos (pelos, huellas, heces, etc).
- Caracterización de mieles por contenido polínico.